春天就是養肝的最好時機,此時不養肝,更待何時?以中醫來說,天然食物的不同顏色都有不同的養生功效,而這次要跟大家分享的就是肝臟最喜歡的顏色:綠色!青色入肝經,綠色食物可說是人體的「清道夫」,其所含的各種維生素和礦物質,能幫助體內毒素的排出,保護肝臟,還可明目。根據美國全球治療中心(Global Healing Center)網站資訊,列出14項有護肝作用的好食物,本篇特別從中嚴選5種台灣容易取得、方便攝取的食材,今天的晚餐就吃它吧!
 
1. 綠葉蔬菜
就是因為其中的葉綠素(chlorophylls)是關鍵成分,不僅可以幫助保護視力,也是幫助中和體內重金屬成分、化學物質等,幫助身體排毒的物質,深綠色蔬菜含有較多的葉綠素,不管是生吃、水煮或是搾成蔬果汁,都很好喔!
 
2. 花椰菜、白菜
十字花科蔬菜早已在防癌名單上數一數二有名,綠花椰菜其中的蘿蔔硫素(Sulforaphane)能幫助肝臟生產排毒酵素、代謝體內的毒素與致癌物質,白菜雖然葉綠素不如其他綠色蔬菜多,但是小白菜的礦物質和維生素含量,是蔬菜中的佼佼者,不妨也多吃一點吧!
 
3. 檸檬、萊姆
柑橘類水果有高含量的維他命C,幫助人體吸收合成所需營養素,檸檬味道太酸,一般人不太能接受直接吃,建議將檸檬汁加水稀釋,怕酸的話可以加一點點蜂蜜調味,檸檬水不但是很多女明星美白養顏的私房秘方,還可以達到護肝功用,一舉數得!如果怕傷胃,可以削掉檸檬的外層綠皮,保留白色部分的皮,就能保有護肝營養又不會傷胃~
 
4. 綠茶
兒茶素成分(catechin),堪稱人體清道夫,清除讓人老化、生病的自由基、排除毒素,幫助肝臟一起排毒代謝,每天在飲食習慣中加入飲用綠茶這項習慣,讓你變年輕又健康喔!
 
5. 橄欖油
豐富的維生素A、D、E有助於降低膽固醇含量、心臟病發作風險、降低動脈硬化可能性,除此之外,初搾冷壓橄欖油的抗氧化物質更能有效防禦身體免受外來毒素侵害,幫助減輕肝臟的排毒工作量,是肝臟的好戰友呢!
 
6. 大蒜
富含豐富的硫化合物,是刺激肝臟排毒酵素活躍的好成分,同時更因為大蒜素、硒兩種營養成分也可以幫助身體排除廢物、增加代謝,所以大蒜是護肝的有利武器喔!
 
保護肝臟除了多吃對它好的食物,也要記得避開高油、高熱量的加工食品,越是經過多道加工程序、不天然的食品,我們的肝臟就需要花費更多力氣去代謝排毒,為了辛苦的肝著想,維持均衡健康的飲食習慣、正常的作息、充足睡眠,並多多運動促進身體自然排汗代謝,就是簡單又零成本的方法喔!
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