夏至在每年陽曆6月21日或22日；這天，太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長的一天；從這一天開始，進入炎熱夏季，萬物此時節生長最旺盛。“不過夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。
夏至雖表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候；夏至後的一段時間內氣溫仍繼續升高，大約再過二三十天，就是最熱的天氣了。
大部份的人沒辦法忍受這樣的煎熬，總會想喝點冰涼的飲料或吃些冰品來消暑。但是吃冰飲冷水，只能消一時之熱，吃完照樣熱、照樣渴！其實日常生活中有許多食物具有清熱解暑的功效，很不耐熱的朋友，夏天不妨吃些這樣的食物，不但能清熱解暑，生津止渴，而且對健康也很好喔！
1 . 番茄：味甘酸能生津，性寒能清熱，功能清熱而止渴。
食用時，可將番茄去皮後用白糖浸漬，糖溶化後以酸甜可口為度。另外，還可以將番茄切片熬湯，代茶喝，有清熱生津防暑的功效。
注意事項：1. 青色未熟的番茄不宜食用。2. 女性經期宜少食。
2. 蓮藕：生藕性偏涼，可以消暑清熱涼血，是夏季良好的清暑食物，可以鮮蓮藕榨汁飲用。不敢吃生蓮藕的人，可以在榨汁前先燙一下，也可以加蘋果一起榨，增加口感。很會流鼻血的小朋友，夏天可以喝些蓮藕汁。
3. 蘆筍：有清熱毒，生津利水的功效。夏天口乾、運動後口渴、中暑發熱煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。
注意事項：1. 蘆筍不可生食，也不要存放一週以上。2. 痛風患者忌食蘆筍。
4. 草菇 ：性味甘寒，能清熱解暑、養陰生津，夏季服食有解暑的作用。
5. 絲瓜：含有多量黏液，以及絲瓜苦味素、瓜氨酸、脂肪酸等，種子含有磷脂和脂肪油，夏天食用可消暑止渴。
注意事項：絲瓜寒涼，慢性腸炎、經常腹瀉、消化不良者不宜多食。
6. 莧菜：味甘，性涼。熱毒引起的眼睛紅腫、尿道炎、便秘等，大量食用莧菜，可以獲得緩解。也因莧菜具清熱解毒的功效，所以在夏天感到口乾舌燥、食慾不振時，宜多吃莧菜。
注意事項：
莧菜寒涼，慢性腹瀉者不宜大量食用。
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